如何保存老汤

发布时间:2019-10-06 作者:baidu.com 分类:bet5365娱乐场
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所谓的古汤是指多年来用于烤禽和肉的汤。时间越长,营养和香气越丰富,肉的味道越美味。
这是如何制作一个旧汤。老汤随着时间的推移积累,一切都来自第一汤锅,家庭制作的汤也不例外。
除了主要成分,你还将添加胡椒??,茴香,胡椒,肉桂,丁香,陈皮,草果,除了主要成分,第一锅汤,即红烧鸡肉,排骨或猪肉汤你必须有孜然,山楂,肉桂,鲜姜,盐,糖和其他香料。
最好不要加入洋葱,大蒜,酱油,红糖或其他香料,以方便汤的保存。
之前的调味料类型不是必需的,但常用的调味料应该超过一半。
调味料的量取决于主要成分的量,但它与普通炖肉相同。
难以选择的调味料应用纱布包裹。
将主要成分切成小块,洗净,放入锅中,加入调味料,加水(比平常少一点),煨主要成分,去除肉类,食用,去除调味料,过滤掉杂质,它是“老汤”的“第一祖先”。
将汤放入搪瓷罐中,冷却后放入冰箱中。
当鸡肉,肉和排骨第二次煮熟时,将它们放入锅中,加入主要成分和之前的调味料(一半量)并加入适量的水(取决于水量)老汤总金额略高于正常金额。
在炖煮主要成分后,您可以用以前的方式丢弃汤。
再次,你可以得到一个“老汤”。
家庭保存的古老汤的数量因人口而异。每次服用500至1000克的旧汤。
储存旧汤时,去除汤中的杂质,冷却后放入冰箱。
最好使用一大杯珐琅质,以确保汤不会与容器发生化学反应。
将容器关闭,放入外部塑料袋中,放入冰箱,5天内不会变质。
如果你每周吃一次炖鸡或炖一次,你就不必炖老汤了。
如果长时间不使用旧汤,可将其保存在冰箱中3周。否则,在继续保存之前煮沸并消毒。


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